Verwöhnen Sie sich und Ihre Liebsten mit unserem exquisiten 3-Gänge-Gourmet-Menü, das wir erstmals zu Ostern kreiert haben. Dieses kulinarische Erlebnis bietet Ihnen alles, was das Herz begehrt:
Vorspeise: Cremiges Kartoffel-Bärlauch-Süppchen Verfeinert mit zarten Tranchen von hausgebeiztem Lachs und knusprigen Croûtons.
Ein perfekter Auftakt zu Ihrem Oster-Menü und mit feinem Bärlauch verspricht die Suppe einen geschmackvollen Start in Ihr Menü.
Hauptgang: Geschmortes Kalbsbäckchen Zum Hauptgang servieren wir zart geschmorte Kalbsbäckchen, begleitet von mediterranem Ratatouille-Gemüse, einer Parmesan-Polentaschnitte, aromatischer Schmorjus und karamellisierten Rotweinschalotten. Eine perfekte Kombination aus traditionellen und raffinierten Aromen aber auch das Einleiten des warmen Jahreszeit auf dem Teller
Dessert: Helles Vanille-Mousse Au Chocolat Krönen Sie Ihr Oster-Menü mit einem süßen Finale: Begleitet von einem fruchtigen Rhabarber-Himbeerkompott und zart-herben Schokoladenbrowniewürfeln.
Infos zur Vorbestellung & Abholung:
Unsere exklusiven Kochboxen können bis zum 11. April vorbestellt werden. Die Abholung ist am 17.04.3025 von 9 - 16 Uhr im Centro in Palmbach möglich.
Infos zur Zubereitung:
- Die Suppe in einem Topf erwärmen.
- Währenddessen den Lachs in der Suppentasse anrichten und etwas temperieren lassen. Wenn die Suppe aufgekocht ist, das Bärlauchpesto hinzugeben, kurz verrühren und in die Suppentasse geben. Die Croutons auf der Suppe anrichten.
- Das Ratatouille, die Rotweinschalotten und die Backen mit der Jus im Beutel erwärmen. Dazu einen großen Topf, zur Hälfte mit Wasser gefüllt, aufstellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf ein Drittel reduzieren und die Beutel verschlossen für 45 Minuten in das heiße Wasser geben. Anschließend die Beutel öffnen und auf Tellern anrichten.
Vorsicht: sollten die Beutel heißer als 80°C werden, entsteht ein Druck im Inneren. Sollten Sie dann den Beutel öffnen, besteht Verbrühungsgefahr. Alternativ alle Beutel im kalten Zustand öffnen und separat in Töpfen bei schwacher Hitze erwärmen.
- Die Polentaschnitte leicht mehlieren (wie ein Schnitzel nur ohne Ei und Paniermehl) und in einer beschichteten Pfanne mit Öl von beiden Seiten knusprig und goldbraun anbraten. Ein bisschen Vorsicht beim Wenden ist geboten. Danach anrichten.
- Das Grand-Manier-Mousse kann ohne weiteren Aufwand direkt genossen werden.
Machen Sie Ostern zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis. Passend dazu halten wir auch eine große Auswahl an Weinen bereit. Wir beraten Sie gerne.
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