Lassen Sie sich von unserer knusprigen Weihnachtsente für 4 Personen verzaubern! Außen perfekt knusprig und innen zart und saftig, wird diese Delikatesse zum Highlight Ihrer Festtafel. Dazu servieren wir Ihnen klassische Kartoffelknödel, eine würzige Soße und unser fruchtiges Apfelrotkraut, das mit seiner feinen Säure die Aromen der Ente harmonisch ergänzt.
Süsses geht immer: Grand-Manier-Mousse au Chocolat Runden Sie das Menü mit einem süßen Highlight ab: Unsere Grand-Manier-Mousse au Chocolat wird von einem saftigen Schokoladenbrownie begleitet. Als besonderes Extra sorgt ein Waldbeer-Kaffee-Ragout für den fruchtig-aromatischen Abschluss, der Sie verzaubern wird.
Infos zur Vorbestellung & Abholung:
Unsere exklusiven Kochboxen können bis zum 7. Dezember vorbestellt werden. Die Abholung ist am 23. Dezember von 9 bis 16 Uhr oder am 24. Dezember von 9 bis 12 Uhr im Centro möglich.
Infos zur Zubereitung:
- Das Rotkraut und die Soße in den Beuteln erwärmen. Dazu einen großen Topf, zur Hälfte mit Wasser gefüllt, aufstellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf ein Drittel reduzieren und die Beutel verschlossen für 45 Minuten in das heiße Wasser geben. Vorsicht: sollten die Beutel heißer als 80°C werden, entsteht ein Druck im Inneren. Sollten Sie dann den Beutel öffnen, besteht Verbrühungsgefahr. Alternativ alle Beutel im kalten Zustand öffnen und separat in Töpfen bei schwacher Hitze erwärmen.
- Die Knödel in einem separaten Topf abkochen. Dazu einen entsprechenden Topf mit Wasser und Salz auf den Herd stellen, die Knödel in kochendes Wasser geben und, wenn sie an der Oberfläche schwimmen (nach ca. 30 Minuten), herausnehmen und servieren. Je nach Wunsch mit Salz, Pfeffer, Muskat und flüssiger Butter übergießen.
- Die Ente 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen, temperieren lassen und auspacken. Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen (160°C Ober- und Unterhitze). Die Ente auf den Backofenrost geben, darunter auf das Backblech ein kleines Gefäß Wasser stellen. (Das Wasser fängt beim Erhitzen zu dampfen an und verhindert ein Austrocknen).
- Jetzt die Ente in den Ofen schieben und ca. 1 Std. im Ofen lassen. Nach 1 Std. den Backofen auf 210°C hochdrehen. Ca. 15–20 Min. bis zur gewünschten Knusperhaut braten. Nun aus dem Ofen nehmen und tranchieren.
Machen Sie Ihre Feiertage zu einem unvergesslichen kulinarischen Erlebnis.
Zu Inhaltsstoffen und Allergenen schreiben Sie uns eine Mail oder rufen Sie uns an.